Россельхознадзор в августе 2018 года ввел временные ограничения на поставки в Россию косточковых культур (абрикосы, вишня и черешня, персики и нектарины, сливы и терн) из Сербии и Северной Македонии. Данное решение было принято в связи с выявлением в импортных партиях фруктов, зараженных опасным карантинным объектом - бурой монилиозной гнилью.
Поставки из данных стран будут возможны при соответствии продукции карантинным фитосанитарным требованиям Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Импорт в РФ персиков и нектаринов из Северной Македонии и Сербии допускается под гарантии национальных организаций по карантину и защите растений указанных стран.

По данным Федеральной таможенной службы (ФТС) РФ, импорт свежих абрикосов, вишни и черешни, персиков и нектаринов, сливы и терна в Россию в 2018 году составил 449,733 тысячи тонн. Поставки из Сербии составили 32,166 тысячи тонн (7,2% в общем импорте, седьмое место; годом ранее доля составляла 12,7%, страна занимала третье место среди поставщиков), из Македонии - 5,998 тысячи тонн (1,3% в импорте, доля не менялась).

Украина является одним из крупнейших европейских экспортёров замороженной малины, уступая по объёму экспорта только Сербии, Польше и Боснии и Герцеговине, если не учитывать объёмы реэкспорта малины такими странами, как Бельгия, Нидерланды, Германия и Беларусь. В мире больше малины, чем Украина, экспортируют также Чили и Китай. Правда, аналитики EastFruit отмечают, что Украина почти сравнялась с Китаем по объёму экспорта замороженной малины.

При этом, уже два года подряд, экспортные цены на замороженную малину остаются крайне низкими, а Украина вообще предлагает самую дешёвую малину в мире. Это приводит к убыткам для фермеров Украины и может привести к тому, что отрасль начнёт снижать объёмы производства и экспорта, а площади под малиной - начнут сокращаться. По оценкам Андрея Ярмака, экономиста инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), ежегодно Украина теряет около $24 млн экспортной выручки вследствие недостаточных усилий по маркетингу и продвижению экспорта своих ягод, что выливается в крайне низкие цены на продукцию.

«Фактически каждый украинский фермер, недополучает 10-12 грн (около 38-45 центов США) на каждом килограмме ягоды из-за низкого уровня понимания современных подходов к продвижению экспорта продукции, что снижает привлекательность отрасли для инвестиций. Именно это и является причиной критически низких цен на малину в Украине», - отмечает Андрей Ярмак.

Представители ягодной отрасли из стран, обеспечивающих около 70% мирового экспорта замороженной малины (Сербия, Польша, Босния и Герцеговина, Украина и Черногория) вчера собрались за круглым столом в Киеве в рамках десятой международной конференции «Ягоды Украины: свежий рынок и заморозка» для обсуждения критической ситуации в глобальной отрасли производства и переработки малины. Во время дискуссии участники делились собственным виденьем того, как можно способствовать повышению мировых цен на малину, и возможно ли это вообще?

Большинство участников дискуссии делало упор на повышение качества производимой и экспортируемой продукции, что должно обеспечить повышение средних экспортных цен на малину. Отмечалось также, что быстрое развитие технологий сохранения качества продукции позволяет экспортировать все больше свежей малины, цены на которую значительно выше, чем на малину замороженную. Для сравнения – средняя экспортная цена на замороженную малину составляет от $1,4 до 2,0 за кг, в то время как свежую ягоду можно экспортировать по $3-4 за кг, а при поставках в страны Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии можно получать даже $10-12 за кг продукции даже с учётом транспортных издержек.

Руководитель Украинской ягодной ассоциации Ирина Кухтина во время круглого стола отметила, что экспорт малины в свежем виде – это совершенно другой бизнес, чем экспорт замороженной малины, так как предполагает выращивание совсем других сортов, использование других технологий и т.п., а это сделать непросто. При этом она считает, что продвижение потребления малины вряд ли даст позитивный эффект и не приведет к повышению цен на неё.

Представитель сербской малиновой отрасли, Александар Лепосавич, из Института садоводства в г. Чачак отметил, что в последние годы производство малины в этой стране стремительно снижалось вследствие низких цен на продукцию. При этом существенного прогресса в росте экспорта свежей малины достичь так и не удалось, хотя это и могло бы способствовать росту повышения цен на продукцию.

Вячеслав Ходаковский, специалист по закупкам LST-Polska Sp. z o.o из Польши отметил, что если рынку нужно намного меньше малины, чем реально предлагается, то трудно ожидать, что цены на малину вырастут. Поэтому единственным способом роста цен он считает снижение объёма производства и предложения малины. Он попросил всех инвесторов взвешенно подходить к планированию ягодного бизнеса, ведь от перепроизводства страдают все участники рынка.

Тарас Баштанник, директор ООО «Украинская ягода», сделал акцент на том, что при планировании бизнеса, каждый его участник должен делать акцент именно на качество продукции и стремиться к снижению процента брака. Этого можно достичь, в частности, контролируя всю цепочку – от выращивания до заморозки продукции. Качественная продукция, по его мнению, всегда будет пользоваться хорошим спросом на рынке, и цены на неё всегда существенно выше, чем на продукцию среднего и низкого качества.

В то же время Андрей Ярмак из ФАО обратил внимание участников дискуссии на необходимость мыслить более глобально. В частности он заметил, что согласно прогнозам, в ближайшие 20 лет две третьих всего роста потребления продуктов питания будет происходить в странах Юго-Восточной Азии. В этом регионе никогда не выращивали малину, но уже сейчас там стремительно растёт спрос на неё благодаря моде на здоровое питание и, в частности, на фруктовые и ягодные смузи. При этом импорт замороженной малины в эти страны очень низкий, буквально практически равен нулю, если учесть население региона.

«Мы видели, что в ресторанах и барах Сингапура и Малайзии посетители часто заказывают смузи с ягодами. Мы уточнили у работников, где они берут данную ягоду, на что получили удивительный ответ – они идут в магазин, покупают свежую малину за $30-40 за кг, привезённую самолётом из США, Чили и других стран, кладут её в морозилку и лишь после заморозки используют для производства смузи. Можете себе представить себестоимость такого напитка?!»- говорит Андрей Ярмак.

«После того, как мы объяснили, что можно купить уже замороженную малину в 15-20 раз дешевле, и, при этом, не придётся тратить время на походы в магазин и на заморозку, они даже не поверили, что это возможно. То есть единственной причиной того, что замороженная малина там не потребляется, является отсутствие информации о возможности её приобретения – ведь там есть вся инфраструктура для её использования. А значит производители и экспортёры замороженной малины из разных стран мира могли бы совместно начать продвижение этого продукта в данном регионе, что привело к значительному увеличению мировой торговли и способствовало бы возвращению цен на более приемлемые для производителей уровни», - отметил эксперт.

Опыт Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА) по развитию экспорта плодоовощной продукции из Украины показывает, что продвижение продукции в странах, где она не производится, всегда даёт больший эффект и позволяет повысить цены производителя. В частности, торговые миссии организованные совместно УПОА, ФАО при поддержке Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) при со-финансировании со стороны ЕС (инициатива EU4Business), позволила за два года расширить географию экспорта украинских яблок и ягод.

«Благодаря выходу на рынки Сингапура, Малайзии, Индонезии, Гонконга, ОАЭ, Саудовской Аравии и других стран региона, украинские садоводы продавали яблоко в среднем в 6-10 раз дороже, чем на внутреннем рынке и в 2-4 раза дороже, чем молдавские поставщики при экспорте яблока на рынок России. Поэтому, потеря рынка России стала не трагедией а настоящим благом для тех садоводов, которые инвестировали в качество продукции, ведь потребление яблока в странах Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока растёт, а выращивание яблока там невозможно», - отмечает Фёдор Рыбалко, руководитель УПОА.

«Аналогично можно было бы достичь больших успехов в продвижении замороженной малины, акцентировав внимание на этих регионах. И мы уже делаем первые успехи в этом направлении. Я думаю, что в новом сезоне, благодаря нашим торговым миссиям мы увидим значительный рост поставок замороженной малины из Украины в те страны, куда она ранее нами не поставлялась, что будет способствовать оздоровлению рынка», - прогнозирует Фёдор Рыбалко.

Вторая платформа называется Fruittechnology. Она позволяет участникам рынка из разных стран найти поставщиков всех элементов технологий выращивания ягод (саженцы, СЗР, МТР, орошение, шпалера, сетка и т.п.), охлаждения, доработки, сортировки, хранения, упаковки и т.п.. Также здесь можно найти поставщиков услуг по транспортировке плодоовощной продукции.

Третий инструмент – это информационный канал с независимой аналитикой плодоовощного рынка Новости EastFruit, на который уже подписалось более тысячи человек. Он позволяет быть в курсе изменений цен, знакомиться с новинками технологий плодоовощного бизнеса, читать интервью с наиболее успешными производителями, блоги специалистов рынка, знакомиться с исследованиями и спецификой розничной торговли свежей продукцией.

В России постепенно формируется культура потребления продуктов из козьего молока

Интерес к козьему молоку и продуктам на его основе возрастает с каждым годом.

Высокая биологическая ценность и низкий удельный вес отдельных видов белка имеют особую ценность для грудных детей, беременных и кормящих женщин, людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и просто приверженцев здорового образа жизни.

Этот рынок имеет хорошие перспективы для отечественных производителей как с точки зрения роста общего объема потребления, так и в свете успешного поиска незаполненных ниш с высокой маржинальностью продукции.

Несмотря на положительные тенденции, на данный момент доля продуктов из козьего молока в сравнении с товарами из других видов молочного сырья остается невысокой.

Основные причины такого положения дел довольно очевидны: продукция имеет более высокую стоимость и некоторый оттенок премиальности, поэтому включить ее в ежедневный рацион могут себе позволить лишь люди со средним и высоким достатком в основном в крупных городах.

При этом в сетевых гипермаркетах линия продуктов из козьего молока обычно занимает не более 1% всего молочного ассортимента, а в более мелких магазинах их может не быть вообще.

Основные проблемы, препятствующие росту отечественного производства, связаны с тем, что практически 90% его сосредоточено в индивидуальных хозяйствах и фермах, где часто отсутствуют необходимые технологии, качественный генофонд и необходимые кормовые смеси.

Ассортимент продукции из козьего молока

Номенклатура выпускаемой на основе козьего молока продукции достаточно широка.

Однако на прилавках магазинов в большей степени представлены питьевое молоко и сыры, т. к. они более рентабельны по сравнению с другими видами товаров.

Наименьшим спросом пользуются кисломолочные продукты, творог, масло, мороженое и т. п.

Примечательно, что смеси для детского питания в России не производятся и поставляются только зарубежными производителями.

В целом совокупная доля питьевого молока и сыров в общем объеме потребления продукции из козьего молока, по данным на конец 2017 г., превышала 75%.

Основные характеристики и динамика рынка

По оценкам специалистов, рынок продукции из козьего молока в последние годы развивается по сценарию, характерному для многих других отраслей, где работает программа импортозамещения:

• рост внутреннего производства. По итогам 2017 г. оно выросло практически на 20%;
• снижение размеров импорта. После введения продовольственного эмбарго основными поставщиками сыров из козьего молока в Россию стали Швейцария и Сербия. Однако в 2017 г. они существенно (в 1,5–2 раза) подняли цены на свою продукцию. В результате объем импорта уменьшился в 1,5 раза;
• снижение экспорта. Растущий внутренний спрос при ограниченности производственных ресурсов привел к перераспределению потребления выпускаемой продукции в сторону увеличения закупок внутри страны.

Тенденции развития производства продуктов из козьего молока в России

Российский рынок козьего молока имеет хорошие перспективы для роста, которые обусловлены сочетанием следующих факторов:

 - повышение интереса граждан к здоровому образу жизни;

 - использование данного продукта для производства детского питания в связи с минимальной концентрацией в нем компонентов, способных вызывать аллергические реакции;

 - субсидии фермерским хозяйствам, поставляющим козье молоко на рынок;

 - высокий потенциал. Например, в Нидерландах на одного человека приходится около 20 литров козьего молока в год, тогда как в нашей стране этот показатель не превышает нескольких граммов.

Высокая емкость рынка и отсутствие сколько-нибудь серьезной конкуренции уже привлекает на него крупных игроков.

Ведущие агрохолдинги обзаводятся собственными молочными козоводческими комплексами и планируют выпускать весь ассортимент продукции в промышленных масштабах.

При этом большая часть из них — это предприятия полного цикла, деятельность которых охватывает весь технологический процесс от выращивания животных до продажи конечной продукции через сетевую розницу и фирменные торговые точки.

Пока специалисты осторожничают в прогнозах и говорят о потенциальном росте рынка примерно на 10% в год. Однако реализация инвестиционных планов лидеров отрасли может привести к более существенному увеличению объемов производства уже в самое ближайшее время.

(Источник: маркетинговое агентство Мega Research. Фото: вот такой сыр из козьего молока варит фермер Сергей Фермерствующий Художник, Тверская область, Селижаровский р-н, деревня Старая).
Читать полностью: https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/rossijane-rasprobovali-koze-moloko-i-syr-fermeram-na-zametku.html