Импорт сыров и творога в РФ в I квартале 2017 года снизился на 7,2%
Импорт сыров и творога в РФ в I квартале 2017 года снизился на 7,2% Импорт сыра и творога (ТН ВЭД 0406) в Российскую Федерацию в I квартале 2017 года составил 47,7 тыс. т и оказался ниже, чем в I квартале 2016 года, на 7,2%, но на 26,1% выше импорта в январе – марте 2015 года. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра MilkNews. Стоимостной объем импорта при этом вырос на 25,6%, что объясняется сохранением более высокого уровня мировых цен на сыры и творог в сравнении с началом 2016 года. При этом физические объемы импорта творога оказались ниже на 17,2% (импортировано 6,0 тыс. т), а сыров – на 5,6% (импортировано 41,7 тыс. т), в том числе молодых сыров импортировано на 17,3% больше (7,8 тыс. т).

Снижение импорта сыров и творога в 2017 году объясняется несколькими причинами. Во-первых, рост мировых цен, начавшийся во втором полугодии 2016 года и последовавшее повышение средних контрактных цен на импортируемые сыры и творог (выше уровня 2015 и 2016 годов) снизило платежеспособный спрос на дорогостоящую молочную продукцию, в результате спрос снова переориентировался на более дешевые сырные продукты. Во-вторых, наращивание внутреннего производства в 2017 году сыров и творога при ограниченном платежеспособном спросе сократило потребность в дополнительных объемах продукции, которая раньше удовлетворялась за счет импорта. В-третьих, сокращение импорта произошло в сравнении с высокой базой 2016 года, когда в I квартале низкие цены способствовали активному наращиванию импорта и формированию дополнительного спроса на более дешевые импортные сыры (прежде всего, из Республики Беларусь). Вместе с тем в сравнении с 2015 годом объем импорта сыров и творога увеличился в текущем году на 26,1%, но остается существенно ниже, чем в 2012 – 2014 годах, когда в течение I квартала было импортировано 79,5 тыс. т (2012 год), 100,1 тыс. т (2013 год) и 99,8 тыс. т (2014 год). В 2016 году, по предварительным данным, импорт сыров и творога в Россию составил 222,0 тыс. т (на сумму 750,7 млн USD), что на 6,4% больше, чем в 2015 году. Импорт сыров (за исключением творога) при этом составил 192,8 тыс. т (+5,0%), а импорт творога увеличился на 16,1% и составил 29,2 тыс. т. В 2015 году импорт сыров и творога в РФ составил 208,7 тыс. т (на сумму 750,5 млн USD), что на 35% меньше объемов 2014 года. Увеличение поставок сыров и творога в 2016 году произошло, прежде всего, из Республики Беларусь (+14%, до 192,1 тыс. т, в сравнении с 2015 годом), Сербии (+12%, до 9,0 тыс. т против 8,1 тыс. т в 2015 году), Уругвая (+23%, до 3,2 тыс. т). При этом наращивание импорта во втором полугодии 2016 года сдерживалось повышением мировых цен на сыры и продолжающейся переориентацией платежеспособного спроса на более дешевые сырные продукты. В начале 2016 года импортные поставки сыров и творога стремительно повышались на фоне сравнительно низких уровней мировых цен. Снижение темпов наращивания импортных поставок началось в конце I полугодия вслед за началом восстановления мировых ценовых уровней и регулярным повышением рекомендуемых отпускных цен ключевым внешним поставщиком – Республикой Беларусь. Вместе с тем росли и средние контрактные цены на импортируемую продукцию. Повышение минимальных рекомендуемых экспортных цен на сыры Республикой Беларусь в октябре – декабре способствовало сокращению поставок оттуда: в ноябре из Белоруссии было импортировано 14,7 тыс. т сыров и творога, в декабре – 14,9 тыс. т при среднемесячных поставках в январе – октябре на уровне 16,3 тыс. т. В июне 2016 года объемы импортных поставок сыров и творога впервые оказались ниже соответствующих объемов 2015 года и составили 18,9 тыс. т (в июне 2015 года – 21,2 тыс. т). Снижению объемов импортных поставок способствовало повышение цен на мировом рынке. Однако сохранение во II – III кварталах Белоруссией минимальных рекомендуемых экспортных цен на апрельском уровне на фоне повышения мировых цен способствовало повышению активности импортеров в июле, в результате чего за месяц было импортировано 21,3 тыс. т сыров и творога (+17,0% в сравнении с тем же периодом 2015 года). Но повышение в августе – ноябре средних контрактных импортных цен способствовало сохранению нисходящего тренда. Объемы августовских поставок оказались на 13% меньше прошлогодних, сентябрьских – на 8%, ноябрьских – на 15%, декабрьских – на 4% меньше. Основным внешним поставщиком сыров и творога на территорию Российской Федерации, как и по другим молочным продуктам, является Республика Беларусь (25% импорта в 2013 году, 42% – в 2014 году, 80% – в 2015 году, 87% – по предварительным итогам 2016 года, 88% – в I квартале 2017 года). При этом сохраняется достаточно высокой доля развивающихся стран (Сербия, Аргентина, Уругвай и др.) в поставках в Россию сыров (около 9,8% в 2014 году, 11,0% в 2015 году и 10,1% в 2016 году). После введения Россией специальных экономических мер в отношении ряда стран с российского рынка ушли сыры и творог из Нидерландов, Германии, Финляндии, Литвы и ряда других стран, а сложная политическая ситуация на Украине способствовала значительному сокращению поставок и оттуда. При этом продолжают осуществляться поставки сыров из Аргентины, Сербии, Армении, Уругвая и Швейцарии. По предварительным итогам 2016 года физические объемы поставок сыров и творога из Республики Беларусь увеличились на 14%: импортировано 192,1 тыс. т сыров и творога на сумму 634,2 млн USD (+8,7% в сравнении с 2015 годом в стоимостном выражении). В I квартале 2017 года совокупный импорт сыров и творога из Республики Беларусь сократился на 4,2%, до 41,9 тыс. т, при этом поставки творога снизились на 17,2% (до 5,9 тыс. т), сыров – на 1,7% (до 36,0 тыс. т).
© Milknews - Новости молочного рынка
Источник: http://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/rinok-moloka-v-Rossii_12017.html
© Milknews - Новости молочного рынка









Вишня это очень полезный и вкусный продукт, который радует нас летом. Но что же делать зимой, когда нет этой ягоды? Все просто, летом можно заморозить вишню порционно и использовать зимой в разных блюдах. При заморозке вишня сохраняет практически все свои полезные свойства. Калорийность вишни замороженной Калорийность замороженной вишни составляет всего 46 ккал на 100 грамм продукта. Состав вишни замороженной Химический состав замороженной вишни включает в себя: лимонную, яблочную и янтарную кислоты, холин, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Даже косточки замороженной вишни можно использовать в ароматерапии в виде эфирного масла. Полезные свойства вишни замороженной И по вкусу замороженная вишня ничуть не уступает свежей. Она полезна при малокровии, воспалении дыхательных путей. Вишня замороженная, как и свежая, является диетическим продуктом с высоким содержанием витамина С, что делает её незаменимым продуктом в зимнее время. Она активирует работу ЖКТ, улучшает аппетит, уменьшает риск возникновения сердечных приступов. Вишневый сок полезен при артритах, является эффективным отхаркивающим средством при заболеваниях дыхательных путей. Отвар сушеных вишен используют как жаропонижающее. Вишня замороженная в кулинарии Замороженную вишню широко используют для приготовления различных блюд, это: торты и десерты с вишней, вареники и пироги с вишней, клафути, варенье, вишневые напитки и настойки. Из неё можно делать не только десерты и начинки для пирогов, компоты и варенье, но и сладко-кислые соусы для мяса и птицы. Ягоды также предназначены как украшения для коктейлей, то есть смысл изначально вымыть и обсушить вишню, а также удалить косточки. Такой же способ подойдёт, если вишня предназначена для начинки пирогов, вареников и тортов. Для того чтобы использовать замороженную вишню в компоты, можно заморозить её немытую, только перебрать и удалить повреждённые ягоды. Таким образом, вишню не нужно сушить, она не склеится и будет рассыпной. Для приготовления компота вишню достать из морозилки, промыть в дуршлаге горячей водой и отправить в кастрюлю с кипящей водой. Очень удобно для варки компотов сразу набрать порционное ассорти из сезонных ягод, разложить по пакетам или пластиковым контейнерам, потом сразу мыть и варить.
Как подсчитали в федеральном таможенном ведомстве, с 1 января по 5 марта нынешнего года в Россию было ввезено 2,4 тыс. тонн сыров из государств, не входящих в Евразийский экономический союз. Этот показатель в 1,9 раза уступает цифрам прошлого года. В то же время, объемы заграничного сливочного масла, закупаемого российскими компаниями, увеличились почти вдвое и составили 4,4 тыс. тонн вместо прошлогодних 2,5 тыс. тонн. Схожая динамика отмечается в сегменте сухого молока: его было импортировано 5,9 тыс. тонн, что на 2,8 тыс. тонн больше, чем год назад. Участники рынка говорят, поставки заграничных сыров сократились ввиду того, что отечественные предприятия нарастили объемы выпускаемой продукции, а финансовые возможности населения ухудшились. Директор по маркетингу компании «Умалат» Рустем Мустафин напоминает, импортные сыры традиционно намного дороже российских, и позволить себе их покупку может меньше россиян, нежели до кризиса. Что касается сыров, ввоз которых был запрещен в рамках антисанкций, то их замещение проводится силами российских предприятий. Мустафин считает, фактически импортозамещение в сыродельной отрасли выполнено успешно. Отчасти нишу на рынке заполнили белорусские и сербские производители, однако популярные сыры итальянской рецептуры, в частности, рикотта и моцарелла, успешно осваивают и российские компании. В ближайшие годы импорт таких сыров сократится до минимальных значений. Главное, говорит Мустафин, чтобы производители не забывали о качестве, в противном случае после аннуляции продуктовых санкций они потеряют большинство потребителей. Комментируя увеличение доли импортного масла, руководитель консалтинговой компании Petrova Five Марина Петрова напоминает, что, начиная с прошлого года, отечественные маслозаводы испытывают дефицит сырого молока. Как следствие, российское масло подорожало. Его нехватку и дороговизну компенсирует импортная продукция. Привлекательность заграничного сухого молока объясняется укреплением российской валюты и снижением его стоимости в рублевом эквиваленте. Закупать сухое молоко можно впрок ввиду длительного срока его хранения, напоминает Петрова.